Nous sommes situés ici au sommet de la butte d’Epiré, point culminant de l’appellation, au pied du Moulin de Beaupréau. Nous sommes donc sur un terroir ventilé. Le sous-sol est constitué de schistes friables avec un pendant vertical autorisant un enracinement profond. Le sol de 30 à 50cm de profondeur est constitué de sables éoliens, des sables remontés par le vent en haut de coteaux. Nous parlons beaucoup des schistes de Savennières mais l’influence des sols sableux y est aussi très importante sur beaucoup de terroir. Ces sols sableux et schisteux ainsi que la proximité du fleuve, au pied des coteaux, donnent à la vigne une très grande précocité. La maturité avance très vite et les peaux s’affinent rapidement. Sur ce terroir, nous recherchons des vins avec une texture fine et aérienne.